فقرآهن (Iron deficiency) شایع ترین مساله کمبود تغذیه ای در سراسر دنیا می باشد. در ایران 41 درصد از دختران جوان دچار فقر آهن هستند. کم خونی(Anemia) چیست؟ کم خونی وضعیتی است که در آن، تعداد گلبول های قرمز خون یا میزان هموگلوبین پایین تر از حد طبیعی می باشد، گلبول های قرمز، سلول های کمکی برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن هستند و هموگلوبین، یک پروتئین غنی از آهن در گلبول های قرمز است که موجب رنگ قرمز سلول های خونی و حفظ اکسیژن عمل می نماید و همچنین سبب جلوگیری از بروز خونریزی می گردد. کم خونی باعث کم شدن انتقال اکسیژن در قسمت های مختلف بدن می شود و به دنبال آن علائم کم خونی مثل خستگی بروز می کند.